Vår case er en ungdom i vekst og i denne oppgaven skal vi lage ett måltid som passer for en ungdom i vekst. Måltidet må inneholde mer næringsstoffer enn til en vanlig person som ikke er i vekst. Måltidet vårt skal inneholde kylling, ris, brokkoli og gulrøtter. Vi har valgt å ha dette i måltidet vårt fordi det er det som er anbefalt fra kostholdsråd.
For at næringsbehovet skal dekkes er det anbefalt å spise 2 porsjoner frukt og 3 porsjoner grønnsaker, og å ta tran eller fiskeoljekapsler hver dag. Det anbefales også å spise brød eller kornprodukter som er basert på fullkorn til minst to måltider daglig. Man skal helst også innta fisk, kylling eller rent kjøtt til middag, og drikke eller spise minst 3 porsjoner magre melkeprodukter per dag, men ellers vann som drikke.
Vårt måltid inneholder kun produkter som hører til det kostholdsrådene anbefaler oss. I tabellene under har vi skrevet inn de forskjellige næringsstoffene i matvarene vi har i måltidet vårt.
| Næringsstoff | Pr 100 g spiselig vare |
| Kyllingfilet u/skinn | |
| Energi | 445kJ |
| Energi | 105kcal |
| Fett | 1,0g |
| Hvorav:
mettede fettsyrer |
0,3g |
| enumettede fettsyrer | 0,3g |
| flerumettede fettsyrer | 0,2g |
| Karbohydrater | 0g |
| hvorav sukkerarter | 0g |
| Protein | 24g |
| Salt | 0,1g |
| Næringsstoff | Per 100g |
| Ris boil–in-bag | |
| Energi | 524kJ |
| Energi | 123kcal |
| Fett
Hvorav: Mettede fettsyrer |
0,2g
0g |
| Karbohydrat
Hvorav: Sukkerarter |
27g
0g |
| kostfiber | 0,8g |
| Protein | 2,9g |
| Salt | 0g |
| Næringsstoff | Mengde | Enhet |
| Gulrøtter kokt | ||
| Spiselig del | 86 | % |
| Vann | 89 | g |
| Kilojoule | 151 | kJ |
| Kilokalorier | 36 | kcal |
| Fett | 0,1 | g |
| Mettede fettsyrer | 0 | g |
| Trans-umettede fettsyrer | 0 | g |
| Cis-enumettede fettsyrer | 0 | g |
| Cis-flerumettede fettsyrer | 0,1 | g |
| Omega-3 | 0 | g |
| Omega-6 | 0,09 | g |
| Kolesterol | 0 | mg |
| Karbohydrat | 6,7 | g |
| Stivelse | 0,2 | g |
| Mono- og disakkarider | 6,5 | g |
| Sukker, tilsatt | 0 | g |
| Kostfiber | 2,7 | g |
| Protein | 0,7 | g |
| Salt | 0,1 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Vitamin A | 510 | RAE |
| Retinol | 0 | µg |
| Beta-karoten | 6120 | µg |
| Vitamin D | 0 | µg |
| Vitamin E | 0,6 | alfa-TE |
| Tiamin | 0,04 | mg |
| Riboflavin | 0,02 | mg |
| Niacin | 0,6 | mg |
| Vitamin B6 | 0,03 | mg |
| Folat | 7 | µg |
| Vitamin B12 | 0 | µg |
| Vitamin C | 3 | mg |
| Kalsium | 28 | mg |
| Jern | 0,3 | mg |
| Natrium | 32 | mg |
| Kalium | 298 | mg |
| Magnesium | 12 | mg |
| Sink | 0,3 | mg |
| Selen | 0 | µg |
| Kopper | 0,05 | mg |
| Fosfor | 29 | mg |
| Jod | 2,7 | µg |
Matvaretabellen – liste over næringsinnhold for valgte matvarer
| Næringsstoff | Mengde | Enhet |
| Brokkoli kokt | ||
| Spiselig del | 86 | % |
| Vann | 89 | g |
| Kilojoule | 126 | kJ |
| Kilokalorier | 30 | kcal |
| Fett | 0,3 | g |
| Mettede fettsyrer | 0 | g |
| Trans-umettede fettsyrer | 0 | g |
| Cis-enumettede fettsyrer | 0 | g |
| Cis-flerumettede fettsyrer | 0,1 | g |
| Omega-3 | 0,12 | g |
| Omega-6 | 0,05 | g |
| Kolesterol | 0 | mg |
| Karbohydrat | 2,1 | g |
| Stivelse | 0 | g |
| Mono- og disakkarider | 2,1 | g |
| Sukker, tilsatt | 0 | g |
| Kostfiber | 3 | g |
| Protein | 3,2 | g |
| Salt | 0 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Vitamin A | 52 | RAE |
| Retinol | 0 | µg |
| Beta-karoten | 630 | µg |
| Vitamin D | 0 | µg |
| Vitamin E | 0,6 | alfa-TE |
| Tiamin | 0,03 | mg |
| Riboflavin | 0,05 | mg |
| Niacin | 0,4 | mg |
| Vitamin B6 | 0,04 | mg |
| Folat | 32 | µg |
| Vitamin B12 | 0 | µg |
| Vitamin C | 47 | mg |
| Kalsium | 46 | mg |
| Jern | 0,7 | mg |
| Natrium | 11 | mg |
| Kalium | 372 | mg |
| Magnesium | 21 | mg |
| Sink | 0,5 | mg |
| Selen | 0 | µg |
| Kopper | 0,06 | mg |
| Fosfor | 76 | mg |
| Jod | 0 | µg |
